こんばんは
ことーりにて
この度、ボトルキープを
始めさせていただきまう
普通のボトルキープではなく
前割りの ボトルキープです。
発案は僕じゃないんですけどね
本格焼酎は
良い水で あらかじめ割っておくと
味わいも丸く 度数も優しくなり
香りもより感じやすくなります。
なによりジョカにした時が違います。
お値段など
くわしい事は
お店のブログ で紹介してますが
（（漬物BARことーり 携帯はこちら））
九州の方が
お湯で割ったりした飲み方を
してるのにも
それなりのワケがあるのです。
まず 味わいの丸さ（まろやかさ）
これは
アルコールの分子
（イガイガしてると思って下さい） を
水の分子が包み込み
下に当たる時の刺激が少なく
感じます。
次に 度数
古くから飲まれてきた
清酒の度数と
欧米の洋酒の度数を
比べるとわかるように
我々 日本人には
ある程度 低い度数を
好む体質 であると言えます。
体に合った度数の方が
なじみ易く また 味わいやすいのです
そのまま 割らずに飲む清酒の度数と
お湯などで割る 焼酎の度数
沖縄の泡盛などは
古酒を除き 水割りで飲まれることが多いです
そんな関係性から
実に理にかなっています
そして最後に香り
焼酎が最も香りを出すのは
何と言ってもお湯割り。
（それだけに難しい技術ではありますが）
暖める事によって
香りの花が開き
漂う香りはその素材
そのもののような・・・。
これは何も
お湯だけではありません
炭酸水もそうですし
水もまた然りです。
開いた香りの花が
ビンの中で熟成します。
と、まぁ
セールスポイントをあげれば
このくらいです。
不器用ではありますが
パソコンでラベルを作りますので
どうぞこの機会に
ご来店の度に味わいを変える
貴方だけのボトルを
キープしてみませんか？
